フレンチトーストについて書いて以来、ずっと食べたくて食べたくて食べたかったので、いよいよ作ることにしたのですが、ちょいと横道にそれて、チーズケーキ味のフレンチトーストにチャレンジしました。さてさて、結果は…
フレンチトーストが食べた～い(*´Д｀)
しばらくフレンチトースト欲に耐えていましたが、
ついに耐え切れなくなって少し上質なフランスパンを
買ってきました。
カットして少し乾かして、いざ作らん！
というタイミングで、卵液の一般的な割合って
どんなもんなんだろう？と、クックパッドを覗いてみると…
「チーズケーキ風味のフレンチトースト」
なるものを発見してしまいました。
つくれぽには、
「本当にチーズケーキの味」
「美味しい！我が家の定番にします」
「リピ決定」
と、大好評のご様子。
私はフレンチトーストが食べたいんです。
でも、チーズケーキ風味はとても気になる。。
迷った末に、一度は試す価値があるなと、
今回はチーズケーキ風味を作ることにしました。
レシピ（クックパッド）
【フレンチトーストの卵液の割合】
・牛乳 100ml
・卵 1個
・砂糖 10g
チーズケーキ風味の場合はこれに、
レモン汁大さじ1を加える。
今回は牛乳300mlで作ったので、卵3個、
砂糖30g、レモン汁大さじ3でした。
まず、卵と砂糖をよく混ぜて、
牛乳を加えて更に混ぜます。
私のポイント、濾します。
混ざりきらなかった卵の白身などが取り除かれて
滑らかになります。
バニラエッセンスも数滴加えました。
ここでレモン汁投入。
う～ん。。レモン入れてしまったらもう後戻りできないなぁ…
と、まだ迷っていました＾＾；
生のレモンがなかったので、還元果汁の物を使います。
…!!
大さじ2杯分しかない。。。
夜の10時をとうに過ぎていましたが、コンビニを2軒周り、
レモン果汁を買ってきました。（しかも高い…）
今思えば半分を普通のフレンチトースト、半分をチーズ
ケーキ風味にすればよかったのですが、その時はレモンの
分量計算など頭が回らなかったのでした＾＾；
出来上がった卵液を半分にして、レモンを大さじ1.5にすれば
良かったんですよね。。
（そうすれば買いに行かなくて良かったに。）
レモンが揃いました。
コンビニで買いたてほやほやの方は
香りも酸味も強烈ですぞ。。
う～ん。。こんなに入れて大丈夫なんだろうか…
不安が頭をよぎりますが、いくつか目を通した
レシピに「レモンは多いほうがおいしい」的な
ことが書いてあったので、意を決して投入！
ええぇい！！
卵液にレモン汁を混ぜるととろみがついてきて、
そのうち少し分離というか、ざらざらになりました。
（せっかく濾したのに。。）
卵液をなめてみると、レモンのせいか、甘さが
抑えられた気がしました。
（レモン入れる前はもっと甘かった）
そして結構酸っぱい！
でも味も香りもチーズケーキっぽいです。
バットがないのでタッパーで浸します。
夫に香りを嗅いでもらったら、「チーズケーキだ」
と言っていました。
ひと晩たったものです。
（途中で裏返したりしました）
焼きます。
焼き上がりました。
焦げ目は少なめ（時間がなかった><）
実食！
酸味が強い＞＜
レモンで甘さがずいぶん感じられにくくなったので、
ケーキシロップをかけて頂きました。
が…
この酸味…ケーキシロップではごまかせぬ。。
きっとフレッシュなレモンだったらこんなに酸っぱく
ないんでしょうね。。
フレンチトースト感はあまりほぼなくなっていました＾＾；
見た目はいつものフレンチトーストなのに、
食べると酸っぱい。。。
家族の反応は
【息子】
（今朝はフレンチトーストかと嬉しそうに頬張る←ト書き）
息子「うわっ！すっぱ！！なにこれ？なんで酸っぱい？」
ゆ「ん？チーズケーキっぽくない？
いつものフレンチトーストにレモン入れると
チーズケーキになるっていうからやってみた。。」
息子「…だまされたね。。すっぱ！！」
【夫】
（昨夜の香りを知っていて、少しは期待していたのか…）
ゆ「…どう？結構酸味が強いでしょう？」
夫「—————————」←酸っぱいのが苦手な夫は無言で頷くのみ。
これは…やっちまったな。。
見た目が美味しそうなだけに、余計に厄介だ。。
あの強烈なレモンなら半分で良かったかな。。
てか、ちゃんとのレモン使わない時点であかんかったんかな。。
分離するからか、ひと晩浸しても卵液が染み込んでいない
部分もありました。
そしていまだに口の中に酸味が残っているぞ～
まとめ
レモンはほんとのレモンを使う
還元果汁の場合は味を見て量を調節する
酸味が強過ぎたら少し砂糖を足してみる
分離するのでひと晩浸さない方が良い
↑のため、厚切りすぎない食パンの方が無難
フランスパンならば場所によっては切れ込みやフォークで刺すなど染み込みやすくする処理を施した方が良い
私と家族の感想は、
『いつもの普通のフレンチトーストの方が良い』
でした＾＾；
もうフレンチトーストにチーズケーキの風味は求めないよ。。
チーズケーキを食べたい時には買うか作るよ。。
いや、きっと作らないから買うさ～。
因みに、今回の牛乳300mlで作った卵液は、レモン汁を入れる
前の段階で500mlより少し少ないくらいでした。
この量でフランスパン1.5本分くらい浸りました。
…タッパー2つ分できました。
普通のとチーズのと半々にすればよかった＞＜
…と、激しく後悔するゆるりん☆なのでした＾＾；
味のカギになるのはレモンだと思います。
実際に作られた方の反応は良いので、私が悪かったんです（TnT)
今はリベンジ欲よりも、美味しいいつものフレンチトーストを
食べたい欲の方が勝っています。。
気になる方はお試しア レ♪
