新しい年を迎えておせち料理やお屠蘇、
お雑煮を頂いた後、１月７日に食べる七草粥。
今回は七草粥に使う春の七草の種類を中心に
ご紹介します。
七草粥の始まり
もともとは中国で１月７日の人日の
節句に7種の野菜が入った汁物を食べて
無病息災を祈る習慣が伝わったもので、
平安時代に宮中行事として、
江戸時代には一般庶民にも普及
したと言われております。
春の七草とは
せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ
の７種類です。
以下はそれぞれの意味合いや効果です。
せり：芹：競り勝つ：
カルシウムとビタミンBが豊富で胃の調子を整える。
なずな：薺：撫でて汚れを除く：
ぺんぺん草。胃や肝機能の向上、利尿作用も。
ごぎょう：御形：御仏様の体：
母子草。気管支炎や咳き止め、痰切りなどの効果がある。
はこべら：繁縷：繁栄がはびこる：
ハコベ。利尿作用がある。歯槽膿漏にも効果あり。
ほとけのざ：仏の座：仏様の安座：
タビラコ。胃の調子を整え、解熱・解毒作用も
すずな：菘・鈴菜：神を呼ぶ鈴：
かぶ。カルシウムやビタミンC・Kが豊富。美肌効果。
すずしろ：蘿蔔・清白：汚れなく清白であること：
大根。消化促進作用や利尿作用がある。
七草粥で不足しがちなビタミンやミネラル類も
摂取できるのが嬉しいですね♪
７種類そろえるのは大変そうですが、
スーパーなどで七草がゆセットとして
販売されることが多く、早ければ元旦
から店頭に並びます。
七草粥の作り方（E-レシピ）
七草粥の作り方（味の素パーク）
お餅を入れたり、だしを効かせたり
卵を加えたり、味つけを施すと、お子様
でも比較的食べやすく仕上がります。
これまで、七草粥はお正月で疲れた
胃腸をいたわるために食べるものだと
ばかり思っていましたが、邪気を祓い
一年の無病息災を願ったり、七草にも
ゲン担ぎというか、おせち料理のように
縁起が良い植物が使われていることを
初めて知りました。
そして歴史的にも長く深い七草粥。
今年はそれらの重みをかみしめて
頂こうと思います。
