パン耳ラスクは電子レンジを使うととっても簡単で時短
にもなります＾＾ｖ
最後に追記した方法が衝撃的に簡単です( *´艸｀)
パン屋さんでパン耳が売っていると、ついつい毎回
買ってきてしまいます。
だって、2kgで￥50なんですもの。
安すぎでしょう！
スーパーの手提げ袋（大）に一杯で￥50！
底には大きい耳も入ってます♪
こんなに沢山どうするの？
と思うのですが、ラスクにすると数日で食べきってしまいます。
（主に夫がぽりぽり食べています。）
ラスクを作るのに、はじめは綺麗に並べて（←これが時間がかかる）
オーブンで焼いたり（←しかもイマイチサクっとしなかった）
フライパンで乾煎りしたり（←不器用な私は焦がしてしまう部分が出た）
色々と苦戦しましたが、電子レンジを使ってからは、
絶好調です♪
電子レンジを使うと
油で揚げないのでヘルスィ♪
パン耳を並べなくてOK
→重なっていても問題なし♪
時短
出来上がり後もサクサクが長く続く
これなら大量のパン耳をラスクにするのも苦ではなくなりました＾＾
作り方は至って簡単♪
耐熱皿に広げてレンチンするだけ♪
ポイントといえば、
レンジ任せにしない
→ついて見ていて加熱状態を微調整する→加熱ムラ、焦げを防ぐ
序盤は1～2分ずつ、終盤は30秒ずつ様子を見ながら加熱
→後半になるにつれ、加熱時間を短くして様子を見ます
様子見の度に混ぜる
→加熱ムラと焦げ防止
くらいです。
パン耳の形は、
そのまま
ハーフ（我が家はこれが多い）
ビッツ・ミニ（クルトンやうきみにも）
などなどお好みのサイズで作れます。
サイズを揃えて作るのが、加熱ムラを防ぐポイントです。
我が家は一度に沢山作るので、まずはパン耳を
同じサイズに切りそろえます。
（写真は1本のパン耳を半分に切ったものです）
加熱の順番待ちの間はざるに広げて
気休めの自然乾燥をしたりしています＾＾；
耐熱皿に並べます。
量が少ないほうが短時間で仕上がります。
我が家は結構重ねてしまいます。
レンジで加熱します。
初回は500W で1～2分。
水蒸気がたくさん上がります。
加熱が終わったらパン耳をかき混ぜます。
熱いのでやけどに注意です。
これを何度も繰り返します。
加熱を続けるうちに、湯気が出なくなり、
かき混ぜた時の手触りがしっとりからカラカラ
に変わってきます。
パン耳の一部が茶色っぽくなっていたら、
焦げかかっています。
色がつきはじめる寸前くらいで加熱を終えるのが理想です。
終盤は30秒ずつくらいで加熱を止めて様子を見るのが安全です。
ちょっと味見をしてみて、カリカリになっていればOK♪
少しくらい色がついてしまっても大丈夫です＾＾ｖ
これが
これくらいに縮みます。
右が加熱前、左が加熱後です。
加熱が終わったらザルなどに平らに広げて
粗熱を取ります。
タッパーやジップバックなどに保管する時は
しっかり冷ましてからにします。
きちんと加熱されて水分が飛んでいれば、
冷めてもカリカリのままです。
そのまま食べても美味しいですし、
お好みで味付けすれば本格的な味わいに♪
パン耳ラスクの味付けいろいろ
【バターシュガー】
ラスクの王道とも言える味♪
マーガリンよりバターの方が味も香りも断然いいです。
フライパンにバターを熱し、砂糖を溶かして絡めます。
※バターシュガーが馴染みにくい場合は、パン耳レンチン
後半で馴染ませてレンジ加熱して仕上げる方法もあります。
【メイプルバター】
バターシュガーの砂糖の代わりにメイプルシロップを
使います。ホットケーキシロップでもそれっぽくなります。
【ごま】
少量の水で溶いた砂糖もしくははちみつでごまを和え、
ラスクにからめます。
香ばしい味わいです。
【ガーリックバター・マーガリン】
市販の物を使えば簡単です。
塩ニンニクのみじん切りをバターまたはマーガリンで
炒めて、醤油を少したらしても美味しいです。
粗挽き胡椒も合います。
【バター醤油】
バターと醤油のハーモニ～♪
青のりやガーリックの風味を加えても美味。
【青のりマヨ】
フライパンにマヨネーズと青のりを入れ熱して溶かして
絡めます。
青のりの代わりに粗挽きのブラックペッパーでも♪
ビールのおつまみにGood＾＾ｖ
写真を載せたかったのですが、あっという間に食べられてしまい
今回はありません＾＾；
また作った時に追加します♪
大きなパン耳（パンの両端部分の正方形の耳）
は一度軽く空焼きした後にピザソースとお好みの具と
とろけるチーズでピザ風に食べても美味しいです＾＾
【20160118追記】
冬季限定！
条件が揃えば更に簡単にできる方法です♪
その方法とは…
カットしたパン耳を、ザルなどに並べて
ファンヒーターの風が当たる所に置いておく～♪
ファンヒーターがある家庭対象ですが…＾＾；
ファンヒーターの熱風って、かなり強烈なのか、
1時間も置いておけば結構水分が飛びます。
ザルなどを若干斜めに立てかけて、
満面なく風が当たるように途中で撹拌すると
良いです。
ザルの隙間からパンの粉が落ちる場合があるので、
下に紙や新聞紙などを敷いておくと散らかりません＾＾ｖ
この方法だと焦げないし、レンチンよりも
目を離していられるのと、一度に沢山作れる
ので、とても楽でした＾＾ｖ
