s_uocha_102603氷こんにゃくチップスを作ってみました。
低カロリーのおつまみや、ダイエット中のおやつにいかがですか?

 

 

 

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こんにゃくを凍らせて水分を抜いた氷こんにゃく。
歯ごたえが増して食べごたえのある食感になります。

これまで煮物にしたり、肉っぽく焼いてみたことはありましたが、
今回は、氷こんにゃくチップスづくりにチャレンジしました。

こんにゃくチップスって、買うと結構お高い(と私は思う)ので
敬遠していましたが、手作り出来ると知って、ダイエット中の
夫のおつまみに、是非作ってみたかったのでした。

10袋1620円(税・送料込・楽天)

12袋 2088円(税込・送料別・楽天)

うん。
やっぱり私にはちょいとお高い^^;
手作りで美味しくできるならその方向で行きたい☆

材料はこんにゃくと調味料のみでとても簡単でした。
それではいってみましょう♪

氷こんにゃくチップスの作り方

今回は、白いこんにゃくを使いました。
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まず、こんにゃくを薄くスライスします。
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できるだけ薄く、厚みが均一になるようにします。
(私には無理じゃった。。。)

熱湯で2~3分茹でてアク抜き、臭みとりをします。
(気にならない場合は省いても良いかも。)
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ザルにあげて粗熱をとります。
水をかけたりせずに自然に冷まします。
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フリーザーバックに入れて半日~1日程度凍らせます。
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カッチカチに凍りました。
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ぬるま湯や水で解凍します。
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ザルに上げて水を切ります。
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こんな感じにゴワゴワ、シワシワになっていればOKです。
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…なってない。。。ガビーン(;´Д`)
という場合は水気を絞ってから再度凍らせてみてください。

ギュッと絞ってお好みの味をつけます。
今回はシンプルに醤油を揉み込みました。
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醤油はちょろっとかけた程度ですが、
量はお好みで加減してください。

1~3分置いて味を染み込ませ、固くしぼって
耐熱皿に重ならないように並べます。
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ラップなどはせず、レンジで3~5分チンします。
今回は500ワットでまずは3分、追加で1分、1分、
合計5分加熱しました。

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はじめの3分くらいは湯気が沢山でました。
(レンジの内部に着いた水滴を拭き取りました)
残りの1分で湯気がほとんどでなくなり、
最後の1分はパチっという音がしたり、少し焦げ目が付きました。

焦げないように様子を見ながら加熱するのが良いと思います。

完成^ー^ノ
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仕上げに青のりをふりましたが、パリパリすぎて
馴染みませんでした^^;

仕上げのレンジ加熱前にふれば良かった。。

まとめ

【材料】
・こんにゃく
・好みの調味料

【手順】
1 こんにゃくをできるだけ薄くスライスする。

2 熱湯で茹でてアクと臭みを取る。

3 ザルにあげ、冷めたらしっかり凍らせる。

4 解凍する。

5 味付けをする。

6 レンジで加熱しパリパリにする。

ポイント

パリパリで美味しくするポイントとしては、

 薄く均一にスライスする
→レンジで加熱した時に水分が蒸発するまでの個体差が少なく焦げにくい
→耐熱皿に並べる時に出来るだけ同じ厚さのものを集める

 しっかり凍らせる
→余分な水分を確実に抜く

 レンジ加熱の後半は様子を見ながら
→焦げて苦味が出るのを防ぐため

味のバリエーション

氷こんにゃくチップスは味付けにも様々なバリエーションがあります。
しょっぱい系だけではなく、甘い味付けも人気があります。

【しょっぱい系】
・コンソメ味→チキンブイヨン
・コンソメトマト→チキンブイヨン+トマトケチャップ
・ソース味
・カレー味
・醤油味→一味を加えても♪
・塩味→+青のりでのり塩も♪
・クレイジーソルト
・昆布茶・梅昆布茶

塩味は焼き肉のタレの塩ダレも良さそうですね。
試してみます☆

【甘い系】
・ココア(加糖)
・各種100%ジュース+砂糖
・各種かき氷のシロップ
・抹茶ミルク→抹茶+練乳

こんにゃくチップスのレシピ(クックパッド)

 

初めての氷こんにゃくチップス、家族の評価もまずまずでした。

スライスしたの氷こんにゃくは焼いて甘辛く味をつけたり、
焼き肉のタレや生姜焼き味にしても美味しいです。

こんにゃくをスライスして凍らせておけば、いつでも作れるので
冷凍庫にストックしておこうと思いました。

これから、色々な味にチャレンジして行きたいです☆